为进一步增强餐厅全体从业人员消防安全意识，提升应急处置能力，保障校园饮食服务安全，3月28日下午，膳食服务中心在知源餐厅南门入口处开展消防安全演练，知源餐厅和思源餐厅从业人员代表参加本次演练。

消防安全知识培训

      食堂是人员密集的场所，其中食堂的油烟管道、燃气灶台、电器设备、油面存储等均是最易起火的“高危地带”。本次演练是在2月28日消防安全知识培训基础上进行的实践强化，重点突出消防器材实际操作。

灭火器使用

     安全员现场示范了灭火器“提、拔、握、压”四步操作法。

     1.提：单手握住灭火器提把，迅速将灭火器提起至操作位置，保持灭火器垂直。

     2.拔：拔掉保险销，解除保险装置。

     3.握：一手握紧喷射软管前端喷嘴，另一手扶住灭火器底部。

     4.压：对准火焰根部，用力压下压把，左右扫射进行灭火（保持1.5-2米安全距离）。

灭火毯使用

      安全员现场示范了针对油锅起火、燃气泄露等风险场景使用灭火毯时的操作方法，即“展、握、盖、捂”。

     1、展：双手握住灭火毯包装袋两侧黑色拉带，快速向外展开，避免毯体缠绕。

     2、握：展开后，双手分别抓住灭火毯两角的防火隔热层（通常为黑色耐高温材质）。

     3、盖：将灭火毯完全覆盖灭火源头（如油锅、电器），确保四周无空隙漏气。

     4、捂：保持覆盖状态至少30秒以上，待火源完全熄灭后再移开。

餐厅从业人员练习

      食堂从业人员进行了实操演练，熟练掌握了灭火器和灭火毯使用方法，确保了在突发情况下能够快速反应、科学处置。

     本次消防安全演练帮助从业人员掌握消防器材使用方法，增强全员消防安全意识，从而更好的构建健康安全的校园饮食环境。下一步，膳食服务中心将持续加强消防安全知识培训，为师生构筑坚实的餐饮安全屏障。